Μελιτζάνες, νόστιμες και θρεπτικές

Μελιτζάνες, νόστιμες και θρεπτικές

Ετήσιο, καλοκαιρινό φυτό που μπορεί να φθάσει το ύψος του 1 μέτρου, έχει μώβ λουλουδάκια και σαρκώδεις καρπούς. Οι καρποί είναι σαρκώδεις με πολλούς σπόρους.
Οι μελιτζάνες περιέχουν πολλές βιταμίνες όπως τη Β3 και τη C καθώς και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φωσφόρο και την ουσία nasunin που έχει αντιοξειδωτική δράση.
Ιστορία
Η μελιτζάνα εμφανίσθηκε στην Ινδία τη δεύτερη χιλιετία προ Χριστού. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στη Κίνα πέντε αιώνες π.Χ. Τον 14ο αιώνα εμφανίσθηκε στην Ιταλία, όπου καλλιεργήθηκε για διακοσμητικούς σκοπούς μόνο γιατί η πικρή της γεύση απέτρεπε τη διάδοσή της. Μόλις τον 18ο αιώνα και μετά από καλλιέργεια λιγότερο πικρών ποικιλιών κατάφερε να κατακτήσει τη μαγειρική και να εξαπλωθεί σχεδόν παντού.

Είδη μελιτζάνας

Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες, εκείνες που καλλιεργούνται στην Ευρώπη και Β. Αμερική είναι κυρίως μώβ, άσπρες ή πράσινες. Τα ασιατικά είδη μπορεί να είναι κίτρινα, πράσινα και κοκκινωπά, έντονο ρόζ ή κατάμαυρα.
1) Οι φλάσκες:
Είναι μεγάλες, χοντρές και στρογγυλές μελιτζάνες με σκούρο μώβ έντονο χρώμα.
2) Οι τσακώνικες: Εχουν κυλινδικό σχήμα με διάμετρο 6 εκατοστά και μήκος έως 25 εκατοστά. Η επιφάνειά τους είναι λεία και γυαλιστερή. Το χρώμα τους είναι ανοιχτό μώβ με έντονες ραβδώσεις. Καλλιεργούνται κυρίως στην ανατολική Πελοπόννησο και είναι “Π.Ο. Π.
3) Οι λευκές : Αυτές καλλιεργούνται στη Σαντορίνη, έχουν σφαιρικό σχήμα και υπόλευκο χρώμα και ελάχιστους σπόρους.
4) Οι πράσινες: Καλλιεργούνται στη Τήνο, είναι σφαιρικές, μικρές με λίγους σπόρους.

Μαγειρική

 Επειδή η σάρκα της μελιτζάνας είναι λίγο πικρή, μουλιάζεται στο νερό και αλάτι για να γλυκίσει.Οι μελιτζάνες γίνονται μαγειρευτές, ψητές μαζί με άλλα λαχανικά, τηγανιτές. Γεμίζονται επίσης με ρύζι ή τυρί και ψήνονται στο φούρνο.
 
Οι τσακώνικες μελιτζάνες εκτός από τη μαγειρική χρησιμοποιούνται και στη ζαχαροπλαστική. Οι νεαροί μικροί καρποί γίνονται γλυκό του κουταλιού, το ονομαζόμενο “μελιτζανάκι”. Οι λευκές μελιτζάνες Σαντορίνης είναι νόστιμες και πολύ γλυκιές. Έχουν την ιδιότητα να απορροφούν πολύ λίγο λάδι, έτσι γίνονται τηγανιτές και προσφέρονται σαν μεζές με ουζάκι.
Πηγή κειμένου: http://mylexiko.blogspot.com

Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες

Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες

Συνάντηση Ομάδας στη Θεσσαλονίκη

Τι να πρωτογράψω για την υπέροχη αυτή Ομάδα Μαγειρικής μου στο Facebook? Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…

5 χρόνια με υπέροχους ανθρώπους, μέλη, φίλοι, σταθεροί που δεν έχουν ιδιοτροπίες, που δεν τους ενοχλεί ο δίπλα τους , που δεν ζηλεύουν , που δεν προσπαθούν να κερδίσουν κάτι από την Ομάδα με τα 200.000 και άνω μέλη από όλο τον κόσμο. Σε χώρες που δεν φαντάστηκα ποτέ ότι ζούνε Έλληνες και χαίρομαι που μπαίνουν στην Ομάδα που θυμίζει Ελλάδα και βρίσκονται με πατριώτες. Που μαγειρεύουν ελληνικά τα μέλη του εξωτερικού αλλά μας μαθαίνουν και πολλά δικά τους πιάτα από τις χώρες που ζούνε.

Άνθρωποι έρχονται συνέχεια, περνάνε όμορφα, μαγειρεύουν, μαθαίνουν, μαθαίνω κι εγώ πολλά που δεν γνώριζα.

Φαγητά και γλυκά υπέροχα, συμβουλές, ιδέες, γνωριμίες, φιλίες.

Έτσι ξεκίνησα να καλώ τα μέλη μας σε εκδηλώσεις, συναντήσεις βασικά με σκοπό την γνωριμία μεταξύ μας, την δοκιμή των χειροποίητων εδεσμάτων από τα χεράκια όλων μας.

Έχει γίνει πλέον συνήθεια να βρισκόμαστε , να περνάμε υπέροχα όπως πάντα και να χαιρόμαστε που βλεπόμαστε.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ πάρα πολύ όλα τα μέλη/φίλους πλέον για την παρουσία σας στην συνάντησή μας!
Περάσαμε υπέροχα όπως πάντα. Γεμίσαμε μία τεράστια αίθουσα. Πάνω από 80 άτομα τιμήσατε την Ομάδα μας/σας!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ιδιαίτερα τα μέλη μας που ήρθαν από μακριά για να βρεθούν κοντά μας, με πολλά έξοδα μόνο και μόνο να περάσουμε όμορφα! Από Λάρισα, από Καβάλα, από Δράμα, από Γερμανία, από περίχωρα της Θεσσαλονίκης.

‘Ενα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και στην παράταξη του υποψηφίου Δημάρχου Μάκη Κυριζίδη, Θεσσαλονίκη Θετικά στην οποία ανήκω και είμαι υποψήφια Δημοτική Σύμβουλος που επίσης ήρθε στην συνάντηση μας. Μαζί του η σύζυγος του Χριστίνα και οι φίλοι και συνυποψήφιοι μου Δημοτικοί Σύμβουλοι που κάνουμε παρέα. Ευχαριστηθήκανε τον μπουφέ μας και την παρέα μας.

Σας ευχαριστώ και πάλι!

Ως την επόμενη συνάντηση μας λοιπόν!

Τα καλούδια υπέροχα που στόλισαν τον τεράστιο μπουφέ του Καφωδείο Ελληνικό που μας φιλοξένησε και πάλι και ευχαριστούμε!

Ακολουθούν φωτογραφίες…