Μελιτζανοσαλάτα σπιτική, ελαφριά και νόστιμη.
Εύκολη στην παρασκευή της.
Για περισσότερη νοστιμιά ψήνουμε και 2 μεγάλες πιπεριές φλωρίνης και αφού τις ψιλοκόψουμε ή αλέσουμε τις προσθέτουμε στην μελιτζανοσαλάτα.
Ταιριάζει και ο μαιντανός ψιλοκομμένος.