Σάλτσα ντομάτας σπιτική. Μαμαδίστικη συνταγή σάλτσας ντομάτας για μακαρονάδες, πίτσες αλλά και για να προσθέσουμε στο φαγητό.
Με την πινελιά του φίλου Γιάννη Αραμπατζή.
Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες...Ευχαριστούμε!
Σάλτσα ντομάτας σπιτική του Γιάννη Αραμπατζή
Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας
Υλικά
2 κιλά πολτός ντομάτας
1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο ξερό ή ένα ματσάκι φρέσκο
μπούκοβο γλυκό ή καυτερό όσο θέλουμε
1 1/2 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
μπούκοβο γλυκό ή καυτερό
Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις αλέθουμε.
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις αλέθουμε.
Ρίχνουμε τον πολτό στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι,τα σκόρδα το βασιλικό αφού τα ψιλοκόψουμε και τα περάσουμε μια βόλτα από το μπλέντερ μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το μπούκοβο όσο θέλουμε και το λάδι. Αν θέλουμε την κάνουμε πικάντικη προσθέτοντας μπούκοβο.
Ρίχνουμε τον πολτό στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι,τα σκόρδα το βασιλικό αφού τα ψιλοκόψουμε και τα περάσουμε μια βόλτα από το μπλέντερ μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το μπούκοβο όσο θέλουμε και το λάδι. Αν θέλουμε την κάνουμε πικάντικη προσθέτοντας μπούκοβο.
Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συχνά και ξαφρίζοντας στην αρχή. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη όταν το περιεχόμενο το χωρίζουμε με την κουτάλα και δεν ενώνεται.
Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συχνά και ξαφρίζοντας στην αρχή. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη όταν το περιεχόμενο το χωρίζουμε με την κουτάλα και δεν ενώνεται.
Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα όπως είναι ζεστή, κλείνουμε καλά και γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα μας. Αν θέλουμε το λάδι το βάζουμε στο καπάκι από κάθε βάζο πριν το σφραγίσουμε.
Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα όπως είναι ζεστή, κλείνουμε καλά και γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα μας. Αν θέλουμε το λάδι το βάζουμε στο καπάκι από κάθε βάζο πριν το σφραγίσουμε.
Μπούκοβο βάζουμε όσο θέλουμε εμείς και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας ή γλυκό ή καυτερό. Αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι.
Μπούκοβο βάζουμε όσο θέλουμε εμείς και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας ή γλυκό ή καυτερό. Αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι.
Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας
Σχετικές Συνταγές
Πρόσφατες Συνταγές
Πρόσφατα Άρθρα
Κατηγορίες Συνταγών
Menu
Στείλτε μας το μήνυμα σας
και θα χαρούμε να σας απαντήσουμε άμεσα
Στείλτε μας το μήνυμα σας
και θα χαρούμε να σας απαντήσουμε άμεσα
