Τιραμισού εύκολο χωρίς αυγά, με τυρί κρέμα. Με κρέμα γάλακτος, καφέ, λικέρ, κακάο εδώ. Μία εύκολη εκδοχή πιο ελαφριά χωρίς αυγά, κρασί μαρσάλα και τυρί μασκαρπόνε.
Τιραμισού, η τολμηρή λιχουδιά που έχει κατακτήσει τον κόσμο, στα ιταλικά σημαίνει …ανέβασε με ψηλά. Το όνομά της υποδηλώνει ξεκάθαρα την υψηλή περιετικότητά της σε ενέργεια και την καφεΐνη του ισχυρού espresso.
Η καινοτομία του τιραμισού, δεν εντοπίζεται στην επίστρωση αλλά στο συνδυασμό της σοκολάτας με τον espresso. Αλλά και τη κρέμα zabaglione (κρέμα μασκαρπόνε), όπως αυθεντικά ονομάζεται. Να σημειωθεί επιπλέον πως στην παραδοσιακή συνταγή του τιραμισού υπάρχει και το γλυκό κρασί Μαρσάλα.
Αποτελεί ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά γλυκά στον κόσμο . Η ιστορία του όμως είναι κάπως μπερδεμένη αφού κυκλοφορούν πολλές εκδοχές.
Η πιο διαδεδομένη εκδοχή είναι ότι γεννήθηκε στην Siena τον 17ο αιώνα, όταν ο Αρχιδούκας της Τοσκάνης Cosimo III των Μεδίκων αποφάσισε να επισκεφτεί την πόλη. Oι ζαχαροπλάστες της Siena αποφάσισαν να φτιάξουν ένα γλυκό που χαρακτηρίζει έναν Ευγενή. Έτσι έπρεπε να ήταν ένα σημαντικό γλυκό αλλά την ίδια στιγμή να περιείχε απλά υλικά μέσα του και νόστιμα. Στην αρχή το ονόμασαν “”zuppa del duca” αλλά επειδή σύμφωνα με τον μύθο ήταν το αγαπημένο γλυκό των αυλικών επειδή θεωρούνταν αφροδισιακό και κατανάλωναν μεγάλη ποσότητα πριν από κάθε ερωτική συνεύρεση, άλλαξε το όνομα σε Tiramisu.
Μία δεύτερη εκδοχή είναι ότι το γλυκό γεννήθηκε στο εστιατόρειο “El Toula’” στο Treviso γύρω στο 1960. Ο Ιδιοκτήτης του έδινε το γλυκό στους πελάτες του για να πάρουν δύναμη και γιαυτό ονομάστηκε και Tiramisu.
H Τρίτη εκδοχή είναι ότι το γλυκό γεννήθηκε στο Τορίνο από ένα ζαχαροπλαστείο για τον τότε πρωθυπουργό Camillo Benso Conte di Cavour. Να του δίνει ενέργεια στο δύσκολο έργο του για την ενοποιήση της Ιταλίας, και γιαυτό ακριβώς ονομάστηκε και Tiramisu.
Όποια από τις τρεις εκδοχές είναι αληθινή, δεν παύει να είναι ένα από τα πιο αγαπητά και διάσημα ιταλικά γλυκά στον κόσμο.
Πηγή: http://fournosmethea.gr
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΚΟΙΡΜΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ
