Ψάρι φιλέτο Πέρκα με λαχανικά στο φούρνο
Η Πέρκα σε φιλέτο μας αρέσει πολύ, είναι χορταστικό ψάρι με αρκετή ψύχα.
Εδώ το συνόδευσα πέρα από τα λαχανικά που έβαλα στην γάστρα και με ρύζι κίτρινο και μία έτοιμη σάλτσα Ολλαντέζ.
Αλλιώς μία σως με μαγιονέζα light και μουστάρδα.
2 μεγάλα φιλέτα Πέρκα (κατεψυγμένα) 1 κιλό περίπου
6 κολοκυθάκια κομμένα
2 κρεμμύδια σε φέτες
2 κόκκινες πιπεριές και πράσινη
αν θέλετε βάζετε και λίγες πατάτες, εγώ δεν έβαλα
αλάτι
πιπέρι άσπρο και κόκκινο γλυκό
λάδι
νερό
Ρύζι μακρύκοκο βρασμένο, σουρωμένο και ανακατεμένο με 1 κουταλιά βούτυρο
Σάλτσα έτοιμη ολλαντέζ ή λευκή
ή
4 κουταλιές μαγιονέζα light με 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα
