Βαρβάρα ή Ασουρές υπέροχο παραδοσιακό γλύκισμα

Τα υλικά τα προσαρμόζουμε ανάλογα για πόσα άτομα θέλουμε να παρασκευάσουμε την Βαρβάρα μας.
Εδώ για 8 (μπολάκια) χρησιμοποίησα:
250γρ σιτάρι που το μούλιασα από το βράδυ σε νερό
1 ποτήρι ζάχαρη 200γρ ή άλλο γλυκαντικό αν δεν τρώμε ζάχαρη πχ στέβια
6 ξερά δαμάσκηνα κομμένα
6 σύκα ξερά κομμένα
6 βερίκοκα ξερά κομμένα
1 χούφτα σταφίδες
1 χούφτα καρύδια
2 κουταλιές σούπας καβουρδισμένο αλεύρι (σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι να πάρει λίγο χρώμα), το μισό μπαίνει στην κατσαρόλα το άλλο μισό για ντεκόρ
2 με 3 κουταλιές σούπας σουσάμι ψημένο ή περασμένο και αυτό στο τηγάνι χωρίς λάδι να πάρει λίγο χρώμα, το μισό μπαίνει στην κατσαρόλα το άλλο μισό για ντεκόρ
1 κουταλάκι γεμάτο κανέλα
2 κομμάτια γλυκάνισο
λίγο γαρύφαλλο στην άκρη από το κουταλάκι
νερό να σκεπάσει αρκετά τα υλικά
λίγα αμύγδαλα και σουσάμι για ντεκόρ
αν θέλουμε βάζουμε και ρόδι