Σπανακόπιτα με τυρί και ζύμη σαν κουρού, εύκολη
με δύο βουτυρωμένα φύλλα την συνταγή για την ζύμη θα βρείτε εδώ…
Σπανάκι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κατεψυγμένο φύλλο φύλλο κατευθείαν από την κατάψυξη ή φρέσκο κομμένο στυμμένο με τα χέρια.
Πολύ ελαφριά και νόστιμη η πίτα αυτή χωρίς να χρειάζεται να παιδευτούμε ανοίγοντας φύλλα.
Για την ζύμη
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 κουταλάκι αλάτι γεμάτο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
αλεύρι όσο πάρει να γίνει μια μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει
μαργαρίνη σοφτ για το άλειμμα
για την γέμιση
1 κιλό σπανάκι
άνηθο αν θέλουμε
300γρ τυρί φέτα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
από πάνω 2 αυγά χτυπημένα με 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
