Γαλέος σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας
Γαλέος σε φέτες μέσα σε πλούσια σάλτσα μουστάρδας και λεμονιού.
Εύκολο και νόστιμο ως ορεκτικό, μεζές ή κυρίως φαγητό.
Εγώ το συνόδευσα με πατάτες σαν τηγανητές που έβαλα στο γκριλ του φούρνου.
1 κιλό γαλέο σε φέτες φρέσκο ή κατεψυγμένο
1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη και κύβους και 1 πράσινη πιπεριά
5 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
3 κουταλιές μουστάρδα
χυμό από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη ρίγανη
μισό κουταλάκι κουρκουμά
200γρ νερό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
αν θέλουμε βάζουμε και μαϊντανό
Πλένουμε τον γαλέο μας. Αν είναι κατεψυγμένος τον έχουμε αποψύξει και τον αφήνουμε για 5 λεπτά σε νερό με ξίδι.
Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με καπάκι ή χαμηλή κατσαρόλα όλα τα υλικά μας εκτός από το ψάρι και βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
Μετά τα 15 λεπτά βάζουμε μέσα τον γαλέο και προσπαθούμε να τον σκεπάσουμε με το ζουμάκι. Αν δούμε ότι είναι λίγο το ζουμάκι προσθέτουμε ελάχιστο νερό.
Αφήνουμε να βράσει άλλα 15 λεπτά και 5 λεπτά ξεσκέπαστο να χυλώσει η σάλτσα μας.
Σερβίρουμε είτε σκέτο όπως είναι ή με κάποιο συνοδευτικό όπως ρύζι, πατάτα βραστή ή ψητή, ζυμαρικά κλπ.
Εγώ το συνόδευσα με πατάτες σαν τηγανητές στο γκριλ του φούρνου.
Καλή απόλαυση!
