Κέικ πολύ νόστιμο με καραμελωμένα μήλα
Κέικ πολύ νόστιμο με καραμελωμένα μήλα
Ένα κέικ πολύ αρωματικό με μήλα που βράζουμε σε ζάχαρη για να καραμελώσουν.
Με μπόλικη κανέλα.
Σκέτη απόλαυση!
Για την ζύμη
170γρ βούτυρο πολύ μαλακό
150γρ ζάχαρη καστανή
4 αυγά
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
2 βανίλιες
1 γιαούρτι αγελαδινό 200γρ
100γρ σταφίδες (μία χούφτα γεμάτη)
100γρ καρύδια ή αμύγδαλα αλεσμένα (προαιρετικά) εγώ δεν έβαλα
500γρ αλεύρι περίπου για όλες τις χρήσεις
30γρ μπείκιν πάουντερ, ενάμιση φακελάκι
Για την γέμιση
80γρ βούτυρο
150γρ ζάχαρη καστανή
8 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κουταλάκι γεμάτο κανέλα
Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο και την ζάχαρη . Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός και έχει λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα μήλα και την κανέλα.
Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και έχουν αυτήν την όψη. Αφήνουμε να κρυώσουν σε άλλο σκεύος.
Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά να αφρατέψει το βούτυρο, αυγά, ζάχαρη.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά για την ζύμη μας.
Προσθέτουμε τα μήλα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού.
Ψήνουμε σε αέρα στους 170 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά.
Κάνουμε την δοκιμή της οδοντογλυφίδας να δούμε αν ψήθηκε.
Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή απόλαυση!
