Κουραμπιέδες Σάλιαροι νηστίσιμοι, γεμιστοί με καρύδι
Κουραμπιέδες Σάλιαροι νηστίσιμοι, γεμιστοί με καρύδι.
Ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό της Καστοριάς αλλά και της Κοζάνης που το φτιάχνουν τα Χριστούγεννα .
Στην Καστοριά τους φτιάχνουν με το καρύδι αναμεμειγμένο με τη ζύμη ενώ στην Κοζάνη γεμιστό με καρύδι και πασπαλισμένο είτε με ζάχαρη ή με ζάχαρη άχνη.
Του φίλου Γιάννη Αραμπατζή, μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές…εύκολες, γρήγορες και νόστιμες...Ευχαριστούμε!
1 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 20γρ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις(όσο πάρει) περίπου 1 κιλό
για την γέμιση
ένα πιάτο βαθύ καρύδια αλεσμένα
κανέλα
για το σιρόπι
2 ποτήρια νερό και
1 ποτήρι ζάχαρη
1 φύλλο αρμπαρόριζας (προαιρετικά)
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το χυμό με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο αλεύρι ,προσθέτουμε το λάδι ,το μπέικιν και τη σόδα. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν και να γίνει ένα μείγμα και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι,πρώτα ανακατεύοντας με το πιρούνι και στη συνέχεια με το χέρι μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και εύπλαστη και να μην κολλάει στο χέρι.
Τα κλείνουμε τα δίνουμε σχήμα μισοφέγγαρου και τα βάζουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και προσέχουμε να μην αρπάξουν.
Αφού τους βγάλουμε και κρυώσουν καλά οι σάλιαροι ,φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη και το φύλλο αρμπαρόριζας (αν θέλουμε) για πέντε λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και όπως είναι ζεστό το σιρόπι βουτάμε για περίπου ένα λεπτό τον κάθε σάλιαρο και τους βάζουμε σε μία πιατέλα.
Στο τέλος πασπαλίζουμε από πάνω με κρυσταλλική ζάχαρη ή αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.
