Κολοκυθάκια φούρνου με κιμά και σάλτσα ντομάτας
Κολοκυθάκια φούρνου με κιμά και σάλτσα ντομάτας.
Διαφορετικά τα γεμιστά κολοκυθάκια αυτά στην γάστρα με σάλτσα ντομάτας.
Πολύ εύκολα και πολύ νόστιμα.
Δοκιμάστε τα θα σας αρέσουν!
6 με 8 μεγάλα κολοκυθάκια
500γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
4 κουταλιές μαιντανό
λίγο ελαιόλαδο,
αλάτι
πιπέρι μαύρο και κόκκινο
1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
1 ασπράδι αυγού
4 τριμμένες ντομάτες
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
νερό
Για την σάλτσα
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί κονκασέ
2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας
2 ποτήρια νερό
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
λίγο μαϊντανό για πασπάλισμα
λίγο ελαιόλαδο
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Ζυμώνουμε τον κιμά και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια τα οποία αδειάσαμε με το ειδικό εργαλείο, τα βάζουμε σε σειρά στην γάστρα μας και τρίβουμε 3 με 4 μεγάλες ντομάτες και 2 κουταλάκια πελτέ σε ένα ποτήρι νερό διαλυμένο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με μαίντανό, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 50 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε βλέπουμε αν θέλει λίγο νερό ακόμα και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Καλή απόλαυση!
