Κατσικάκι ή αρνί στη γάστρα.
Κατσίκι προτιμάμε εμείς. Εδώ βάζουμε στη γάστρα μπούτι και το σιγοψήνουμε ανάλογα το βάρος του.
Αυτό ήταν 4 κιλά και το έψησα περίπου 2.5 ώρες στους 180 βαθμούς .
Ξεσκέπασα και άφησα από 10 λεπτά να ροδίσει από την μία πλευρά και για 10 λεπτά από την άλλη πλευρά αφού ανέβασα στους 220 τον φούρνο.
