Προφιτερόλ με φανταστικές κρέμες σοκολάτα και πατισερί

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

Προφιτερόλ με φανταστικές κρέμες σοκολάτα και πατισερί

Πλούσιες κρέμες, σοκολάτας και αυθεντική πατισερί κρέμα Θεσσαλονίκης!

Μας αρέσει το προφιτερόλ χωρίς σουδάκια μέσα και γι αυτό δεν υπάρχει και συνταγή τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα σουδάκια από ζαχαροπλαστείο ή ακόμη και από μεγάλο σούπερ μάρκετ.

Θα τα γεμίσετε με κρέμα πατισερί που θα βρείτε την συνταγή παρακάτω.

Το γλυκό βγαίνει περίπου 2 κιλά.

Αν σας έρχεται πολύ κάνετε την μισή δόση της συνταγής σε όλα τα υλικά.

Εμάς δεν μας φτάνει το μισό πάντως….

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ ΕΥΚΟΛΗ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑ Η ΠΑΓΩΤΟ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΜΟΥΣ ΜΟΚΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΌΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ

Υλικά

Για την κρέμα πατισερί
Πρώτη φάση
1 λίτρο γάλα
240γρ ζάχαρη
60γρ κορν φλάουερ ή νισεστέ
70γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 βανίλιες
Δεύτερη φάση
100γρ αυγά = 2 τεμάχια
150γρ κρόκοι αυγών = 5 κρόκοι
80γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό σε κομματάκια

Για την κρέμα σοκολάτα
300γρ γάλα
220γρ κρέμα γάλακτος ολόπαχη
400γρ σοκολάτα κουβερτούρα ή μισή μισή με γάλακτος
140γρ ζάχαρη
75γρ γλυκόζη
110γρ νεσεστέ ή κόρν φλάουερ

Για γαρνίρισμα
200γρ κρέμα γάλακτος για σαντιγί
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη

Σπασμένα φυστίκια αιγίνης
ή όποιο ξηρό καρπό θέλετε σπασμένο