Τσιζκέϊκ Μπισκόφ, Cheesecake Biscoff Lotus
Τσιζκέϊκ Μπισκόφ, Cheesecake Biscoff Lotus, έφτιαξα κι εγώ μιας και είναι επίκαιρο.
Ωραίο, αφράτο με ιδιαίτερη γεύση, μου θύμισε λίγο Χριστούγεννα.
Με βάση μπισκότα Biscoff .
Η κρέμα έγινε πολύ ωραία και άρεσε ιδιαίτερα στα παιδιά μου το γλυκό αυτό.
Για φόρμα 22 με 24 εκ.
Για τον πάτο
1 και 1/2 πακέτο μπισκότα Biscoff 300γρ
100γρ βούτυρο λιωμένο
Για την Γέμιση
500γρ κρέμα γάλακτος
400γρ τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια
1 κουταλιά γεμάτη άχνη ζάχαρη αν δεν περιέχει η κρέμα γάλακτος, εγώ έβαλα φυτική και ήταν με ζάχαρη
τα 3/4 του βάζου κρέμα αλείμματος Biscoff
Το άλλο 1/4 το κρατάμε για την επικάλυψη
2 μπισκότα που κρατήσαμε από την συσκευασία για ντεκόρ
Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα αδειάζουμε σε αποσπώμενη φόρμα τάρτας.
Λιώνουμε το βούτυρο είτε σε κατσαρολάκι είτε στον φούρνο μικροκυμάτων 1 λεπτό και το ανακατεύουμε στα μπισκότα.
Αφού ενσωματώθηκαν καλά τα υλικά, απλώνουμε καλά και πατάμε με ένα κουτάλι στην φόρμα.
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χτυπήσουμε την κρέμα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ ίσα να δέσει, όχι να σφίξει.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε απαλά πάλι να μην σφίξει η κρέμα.
Βάζουμε και τα 3/4 της κρέμας Biscoff και εδώ τώρα ανακατεύουμε καλά για να σφίξει η κρέμα μας.
Βγάζουμε την φόρμα με το μπισκότο κι απλώνουμε πολύ καλά να πάει παντού.
Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κρέμα Biscoff με το βάζο ή σε κατσαρολάκι με καυτό νερό ή στον φούρνο μικροκυμάτων 1 λεπτό.
Το ανακατεύουμε καλά και μόλις κρυώσει λίγο το απλώνουμε ομοιόμορφα επάνω στην απλωμένη κρέμα.
Διακοσμούμε με τα δύο μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες σίγουρα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη αργότερα αφού έχει κρυώσει και για να μην μας μαζέψει υγρασία από επάνω αφού το αφήσουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά 5 λεπτά μετά αφού την βγάλαμε από το ψυγείο την τάρτα.
Καλή απόλαυση!
