Λικέρ λεμόνι Λιμοντσέλο
Υπέροχο λικέρ λεμόνι το γνωστό Λιμοντσέλο του φίλου Γιάννη Αραμπατζή.
Μέσα στο κρύο του χειμώνα, όταν τα λεμόνια είναι στο άρωμά τους και η φλούδα τους λάμπει σαν κερί,
γεννιέται ένα λικέρ που κρατάει όλο το φως της εποχής λέει ο ίδιος.
Φλούδα, φως και μια υπόσχεση πως ακόμα και οι παγωμένες μέρες έχουν τη δική τους γλύκα.
Υλικά
8 λεμόνια ακέρωτα
1 λίτρο τσίπουρο ή βότκα ή τζιν ή λευκό ρούμι
800 γρ. ζάχαρη
1200 γρ. νερό
Οδηγίες
Πλένουμε καλά τα λεμόνια και αφαιρούμε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας.Εναλλακτικά, τρίβουμε τα λεμόνια και βάζουμε το τρίμμα σε ένα τούλι δεμένο με σπάγγο.Βάζουμε τις φλούδες (ή το τούλι) σε γυάλινο βάζο μαζί με το αλκοόλ.Το αφήνουμε για μία εβδομάδα να τραβήξει τα αρώματα.Αν έχει ήλιο, το βάζουμε στο φως. Αν κάνει κρύο, το καλοριφέρ κάνει θαύματα.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Σουρώνουμε το αρωματισμένο αλκοόλ και το ενώνουμε με το κρύο σιρόπι.Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα.
Βάζουμε το έτοιμο λικέρ σε μπουκάλια και αφήνουμε το λιμοντσέλο να «δέσει» για λίγες μέρες.
Προσοχή: παγωμένο κατεβαίνει εύκολα… και ανεβάζει την διάθεση ακόμα πιο εύκολα.
Καλή απόλαυση!
