Γλυκό κουταλιού σταφύλι Σουλτανίνα
Γλυκό κουταλιού σταφύλι Σουλτανίνα του φίλου μας Γιάννη Αραμπατζή που τον ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή!
Τέλειο γλυκό κουταλιού Σεπτεμβρίου που υπάρχουν άφθονα και πολύ νόστιμα σταφύλια.
ΠΟΛΛΑ ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ
Υλικά
1κιλό σταφύλια σουλτανίνα
500 γρμ ζάχαρη
1 λεμόνι το χυμό του
Οδηγίες
Διαλέγουμε σουλτανίνα σκληρή και χονδρήΤην καθαρίζουμε καλά από τα κοτσάνια και τυχόν χαλασμένες ρώγες και την πλένουμε με άφθονο νερό.Την αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει καλά.
Βάζουμε στη κατσαρόλα τη ζάχαρη, τις ρώγες και τα ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι ώστε η ζάχαρη να πάει παντού.
Βράζουμε σε μέτριας έντασης εστία ,για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν οι ρώγες τα υγρά και ξαφρίζουμε αν χρειαστεί. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για ένα 24ωρο.
Την επόμενη συνεχίζουμε και βράζουμε σε μέτριας έντασης εστία,μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.Ανα διαστήματα κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα ώστε οι ρώγες να μείνουν "φουσκωμένες".Πριν το τέλος προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και αφού πάρει μια με δύο βράσεις αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε ζεστό το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα που κλείνουν καλά.
Καλή απόλαυση!
